Menús
*Menús para grupos y con reserva anticipada. Se personalizan menús.
Menú 1
Aperitivo
Crema ligera de calabacín al queso curado
Para Compartir
Rueda de Ibéricos de bellota
Alcachofas confitadas en su jugo
Ensalada de pimientos con ventresca de bonito
Croquetas de jamón y carabineros
Segundo
Solomillo a la brasa de carbón de encina
Entrecot a la parrilla (vaca madurada)
Merluza rellena de marisco sobre cama de cigalas
Postre
Tartas de la casa
Cava
Café
Bodega
Puerta Vieja Crianza (Rioja)
Agua
Menú 2
Aperitivo
Salmorejo casero con virutas de jamón ibérico
Para Compartir
Ensalada de pulpo con langostinos crujientes y vinagreta balsámica
Setas gratinadas con queso suizo
Tarrina de foie a la armagnac sobre cuna de gelatina
Queso de cabra con cebolla caramelizada y confitura de fruta
Segundos
Cordero asado al horno de leña
Medallones de solomillo con salsa de queso azul o pimienta
Lomo de dorada salvaje con salsa bilbaína
Postre
Tartas de la casa
Cava
Café
Bodega
Doña Beatriz (Verdejo Rueda blanco)
Viña Albina Reserva (Rioja tinto)
Agua
Menú 3
Aperitivo
Cocktail de mariscos
Para Compartir
Ensalada de salmón noruego y escarola con vinagreta de limón
Boletus edulis al ajillo confitados y yema de huevo
Cecina de Buey (bodega El Capricho)
Milhojas crujientes de pularda y foie sobre salsa ligera de hongo
Segundo
Cabritillo de lechal asado en horno de leña
Lomo de ciervo a la parrilla con reducción de Pedro Ximénez
Lubina nacional al horno acompañada de patatas panadera
Postre
Tartas de la casa
Cava
Café
Bodega
Condado de haza crianza (Ribera de Duero Tinto)
Vega naúm (Albariño blanco)
Menú 4
Aperitivo
Crema de verduritas naturales con picatostes salados
Para Compartir
Jamón Ibérico de bellota D.O.
Calabacines rellenos de carne roja con un toque de queso curado
Pulpo a la gallega sobre cama de patata revolcona
Anchoas caseras al estilo Santoña y mermelada de tomate
Segundos
Solomillo al foie con salsa Cumberland
Tostón asado con guarnición de patata torneada
Rollitos crujientes de rape con caprichos de la huerta
Postre
Tartas de la casa
Cava
Café
Bodega
Monte Real Reserva (Rioja Tinto)
Mantel blanco (Verdejo rueda blanco)