Menús

*Menús para grupos y con reserva anticipada. Se personalizan menús.

Menú 1

Aperitivo

Crema ligera de calabacín al queso curado

Para Compartir

Rueda de Ibéricos de bellota

Alcachofas confitadas en su jugo

Ensalada de pimientos con ventresca de bonito

Croquetas de jamón y carabineros

Segundo

Solomillo a la brasa de carbón de encina

Entrecot a la parrilla (vaca madurada)

Merluza rellena de marisco sobre cama de cigalas

Postre

Tartas de la casa

Cava
Café

Bodega

Puerta Vieja Crianza (Rioja)
Agua

Menú 2

Aperitivo

Salmorejo casero con virutas de jamón ibérico

Para Compartir

Ensalada de pulpo con langostinos crujientes y vinagreta balsámica

Setas gratinadas con queso suizo

Tarrina de foie a la armagnac sobre cuna de gelatina

Queso de cabra con cebolla caramelizada y confitura de fruta

Segundos

Cordero asado al horno de leña

Medallones de solomillo con salsa de queso azul o pimienta

Lomo de dorada salvaje con salsa bilbaína 

Postre

Tartas de la casa

Cava
Café

Bodega

Doña Beatriz (Verdejo Rueda blanco)

Viña Albina Reserva (Rioja tinto)
Agua

Menú 3

Aperitivo

Cocktail de mariscos

Para Compartir

Ensalada de salmón noruego  y escarola con vinagreta de limón 

Boletus edulis al ajillo confitados y yema de huevo

Cecina de Buey (bodega El Capricho)

Milhojas crujientes de pularda y foie sobre salsa ligera de hongo

Segundo

Cabritillo de lechal asado en horno de leña 

Lomo de ciervo a la parrilla con reducción de Pedro Ximénez 

Lubina nacional al horno acompañada de patatas panadera

Postre

Tartas de la casa

Cava
Café

Bodega

Condado de haza crianza (Ribera de Duero Tinto)

Vega naúm (Albariño blanco)

Menú 4

Aperitivo

Crema de verduritas naturales con picatostes salados

Para Compartir

Jamón Ibérico de bellota D.O.

Calabacines rellenos de carne roja con un toque de queso curado

Pulpo a la gallega sobre cama de patata revolcona

Anchoas caseras al estilo Santoña y mermelada de tomate

Segundos

Solomillo al foie con salsa Cumberland

Tostón asado con guarnición de patata torneada

Rollitos crujientes de rape con caprichos de la huerta

Postre

Tartas de la casa

Cava
Café

Bodega

Monte Real Reserva (Rioja Tinto)

Mantel blanco (Verdejo rueda blanco)